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常夜鍋は「じょうよなべ」、「じょうやなべ」、「とこやなべ」毎晩食べても飽きないとされているところから名づけられた鍋です。

「クエ鍋」鍋の王様って言われている位です、クエの白身はほんのりとピンクがかっていてキレイです

肉うどん、ふうふう言いながら食べたい一品ですね。白菜をたっぷり入れて、お肉といっしょに食べましょう。

ふろふき大根の柚子味噌かけ　大根をとろけるように煮ます、そして形をくずさないように丁寧に仕上げます

チンゲン菜は、柔らかくてアクがなく、歯切れがいいのでしやすい中国野菜です。

ごぼうは皮のところにうま味がありますので、厚くむかないで、包丁の背で薄くこそげ取るか、たわしできれいにこすり洗いします。アクが少ない春ごぼうをたっぷりといただきましょう。

セロリを使い鶏肉に卵白をからめて揚げてから炒めるため、あっさりとしながらもボリュームのある野菜料理,セロリのシャキッとした歯ごたえと香りを生かした、塩味の炒めものです。