クエ鍋

「クエ鍋」鍋の王様って言われている位です、

クエの白身はほんのりとピンクがかっていてキレイです。
味はあっさりとしていますが、

まろやかな甘みや旨みが口中に広がっていきおいしいですよ。
体長は１メートルを超えるくらいの大きさで、

夜活発に活動し、昼間は岩場にじっと潜んでいるようです。
捕獲量が少ないため、幻の魚とさえ言われていますが

そういうクエを味わうならなんといってもクエ鍋が一番だと思います。
クエ鍋にクエを豪快にぶつ切りにして入れます。
身ももちろん美味しいのですが、

アラに付いているゼラチンが身以上に美味しいんじゃないかと思えるくらいだし、

だしもたっぷり出てくれます。
クエから出た出汁で煮込んだ野菜もかなり美味しくなります。
そして締めは雑炊ですね、スープの最後の一滴までおいしくいただける鍋ですね＾＾。