白身魚の冷製サラダ
マヨネーズとパセリを混ぜた、特性ソースでいただきます。
パセリには、彩りを美しくするだけでなく、栄養的にも大きな働きがあります。
そのここでもパセリは特性ソースに使われています
パセリはがん予防に絶大の効果が期待されているのです。
βカロチンによるビタミンA効力は、青じそに次ぐといわれます。
葉に含まれる葉緑素には過酸化脂質を抑制し、細胞を蘇らせる効果があるというのです。
パセリ、、、美容と健康のためにも、是非、積極的に料理に取り入れましょう。
パセリはベランダなどで簡単に栽培できます。
観葉植物の代わりに鉢植えしてもいいですね。
見た目にもとても華やかな、白身魚の白さとソースのほのかな緑色が美しい、サラダ。
パーティなどのおもてなしにピッタリですね。
白身魚を使った魚料理 レシピ 白身魚の冷製サラダ
*材料（４人分）
白身魚（タイ、ひらめ、タラなど）の切り身・・・4切れ
*魚の煮汁
白ワイン・・・大さじ３
水・・・大さじ４
ローリエ・・・1枚
*特性ソース
マヨネーズ・・・１／２カップ
パセリのみじん切り・・・大さじ２
牛乳・・・大さじ３
*レモン汁・・・少々
＊付け合せ
サラダ菜・・・4枚
プチトマト・・・4個
＜つくり方＞
１．白身魚は、皮を取り、なべに並べ、☆魚の煮汁に入れて蒸し煮にします。
２．火が通ったら、レモン汁をふりかけ、粗熱がとれたら、バッドに移し、煮汁につけたまま
冷蔵庫で冷やします。
３．☆特性ソースの材料を混ぜ合わせます。
４．器にサラダ菜を下に敷き、２の魚をのせて、特性ソースをかけます。
半分に切ったプチトマトを添えていただきます。
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